Orgullo Argentino, la Chocotorta se mete entre los mejores dulces de chocolate del planeta.
El clásico postre sin cocción quedó solo detrás de un pastel sueco y desplaza a recetas de Italia, Estados Unidos y Brasil.
La chocotorta volvió a poner a la repostería argentina en lo más alto del podio dulce internacional: según la clasificación de TasteAtlas, el emblemático postre local se quedó con un sólido segundo lugar entre los mejores pasteles de chocolate del mundo. En el listado aparecen tortas de diferentes países y estilos, y también se detalla cómo preparar la receta en casa.
En esa evaluación global, la chocotorta fue elegida entre los mejores pasteles de chocolate, compartiendo escena con especialidades clásicas de otras gastronomías muy valoradas.
La chocotorta argentina fue la responsable de otra coronación de gloria para el país, al ser señalada como una de las favoritas de los usuarios. Es que fue elegida como el segundo mejor pastel de chocolate en el mundo, según la clasificación de Taste Atlas, un portal de gastronomía que reúne las opiniones de miles de comensales alrededor del mundo.
El famoso postre argentino venció a preparaciones de países como Italia, Estados Unidos y Brasil. Solo fue superada por Suecia, consiguiendo un sólido segundo puesto. No es la primera vez que el mundo posa sus ojos sobre la gastronomía argentina, la cual es venerada alrededor del globo, y en este capítulo fue una estrella en la sección de pasteles de chocolate.
TasteAtlas definió a la chocotorta como un postre argentino sin cocción, presentando ciertas similitudes con el tiramisú. Tal como se indica en el portal, parte de tres productos locales básicos para su identidad y sabor.
En esa descripción se remarca que la chocotorta se hace con galletitas de chocolate, dulce de leche y queso crema, una combinación que se volvió un sello de la pastelería casera argentina.
La receta se habría difundido como un intento de promoción de las galletitas, que incluían en su paquete el paso a paso para hacer una torta. Y con el tiempo ese recurso publicitario terminó convertido en un clásico infaltable de cumpleaños y reuniones familiares.
Hoy en día, la chocotorta no se ve mucho fuera del país, pero quienes visitan este suelo y la conocen, no pueden olvidarla. El portal destaca justamente ese impacto en los turistas, que se llevan el recuerdo del postre argentino pese a no encontrarlo con facilidad en el exterior.
Es uno de los más populares en su país y se elabora con una lista de ingredientes tan simple como efectiva.
En detalle, este pastel típico de Suecia se prepara con huevos, cacao o chocolate, mantequilla, azúcar y harina, una base clásica que, sin embargo, genera una textura muy particular.
La torta se caracteriza por un centro húmedo y bordes crujientes y se consume tradicionalmente durante el fika, la pausa para tomar café que forma parte de la vida cotidiana sueca.
En tercer lugar, detrás de la chocotorta argentina, se ubicó la torta caprese italiana, un pastel a base de chocolate negro, huevos, azúcar, almendras y mantequilla, típico de la isla de Capri. Así quedó conformado el top tres de los mejores pasteles de chocolate en el mundo según TasteAtlas.
Se trata de una preparación reconocida por su sabor intenso: se caracteriza por la textura densa que le da el chocolate y suele llevar azúcar impalpable por encima, como un sello visual y de sabor.
Aunque no existen registros claros de su origen, el sitio tomó una versión que cuenta que su creación devino de un error, cuando un cocinero olvidó sumar harina a la receta.
Decoración (opcional):
1- En un bol, mezclar el dulce de leche con el queso crema. Se puede utilizar batidor o realizar el procedimiento a mano. No se necesita un largo tiempo de batido, simplemente deben unificarse los ingredientes.
2- Elegir un recipiente para la torta. Es aconsejable que tenga paredes altas para sostener la crema. Si no tiene paredes, llevar la crema al freezer o heladera por un rato para darle una consistencia más sólida y evitar que desborde.
3- Mojar las galletitas en el café, chocolatada, leche o licor. Hay una gran polémica detrás de este punto. La chocotorta clásica suele llevar café pero depende del gusto del consumidor. Mantener la galletita unos segundos para que tome el sabor de la opción elegida.
4- Disponer las chocolinas bañadas una al lado de la otra sin dejar espacios hasta completar la base del recipiente.
5- Sobre la base de galletitas, disponer una capa generosa de crema y esparcir sobre toda la superficie.
6- Repetir este procedimiento variando una capa de galletitas y una capa de crema hasta agotar los ingredientes. Normalmente, las chocotortas suelen contar con al menos tres pisos y la última capa debe ser de crema.
7- Dejar en la heladera (o freezer un tiempo más corto) un rato antes de consumir.
8- Si se desea, y esto es puro adorno, decorar con cacao, chocolates, dulce de leche, baño de repostería, etc. Si no, simplemente disfrutarla.
Orgullo nacional: la chocotorta quedó entre las tres mejores tortas del mundo, un guiño más a la fama internacional de la repostería criolla.
El top tres de los mejores pasteles de chocolate en el mundo se completó entonces con el kladdkaka sueco y la torta caprese italiana, dos clásicos que compartieron el podio con el postre argentino.
Para quienes se tienten con esta preparación, cómo hacer una chocotorta en casa queda resuelto con pocos ingredientes, un poco de paciencia en el armado y reposo en frío.
Paso a paso: cómo hacer una chocotorta se volvió casi una frase automática en las búsquedas de recetas, y el detalle de ingredientes básicos confirma por qué es tan popular.
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Galletitas Chocolinas. (La cantidad de paquetes depende del tamaño que se opte, pero en general tres paquetes grandes alcanzan).
Leche, chocolatada, café o licor (lo que se prefiera para humedecer la galletita).
Dulce de leche (puede ser repostero o no. Al menos un pote).
Queso crema en las mismas cantidades que el dulce de leche.
Cacao en polvo (amargo o con azúcar).
También se puede apelar a la creatividad y utilizar chocolates, bombones, etc.
